Malheureusement, la plupart de nos variétés de grains, surtout nos variétés de blé, ont été conçues en fonction des besoins alimentaires de l'être humain, l'accent étant mis sur la valeur boulangère, la teneur en protéines et d'autres qualités encore.
Unfortunately, most of our grain varieties to date, particularly our wheat varieties, have been bred and designed for human food characteristics, with emphasis on baking quality, protein content, and others.
